近年来，陕西宁强县西城小学坚持以“父母之心”办食堂，多措并举筑牢校园餐风险屏障，让校园食品源头可溯、过程可控、价格可调、责任可究，让在校师生吃饱吃好，吃出滋味和健康，吃出校园餐的“幸福感”。

(汉中市宁强县西城小学学生正在用餐)

严把“四关”，让校园餐成为学生的“良心餐”。一是严把“采购关”，实行食材中标企业定点配送，执行出入库“双人双管”及食材询价定价机制，杜绝“亲戚菜”“关系菜”进入食堂，切实规范食堂小微权力运行。二是严把“验收关”，建立了“双人双验双签”的验货制度，采取了“查价格、查票据、查溯源，验外观、验味道、验品级”的方式进行验收，索票不全、以次充好、缺斤少两坚决拒收。三是严把“操作关”，食堂从业人员岗前培训持证上岗及政审无犯罪记录，秉持廉洁自律，禁止私拿私用，切配、烹饪、备餐、留样、洗消等操作过程精细化、规范化。四是严把“财务关”，用好宁强县学校食堂信息化管理平台，晾晒食材价格、收支情况，餐餐核算、日清月结、账账相符，专款专用，阳光透明，环环相扣严防食堂财务“微腐败”。

(宁强县西城小学正在给老师和炊事员开展营养餐培训)

坚持“三化”，让校园餐成为学生的“健康餐”。一是食堂管理精细化，做到分区分类合理、离地离墙适宜、温度湿度达标、“三防”设施完善、标识标记规范、环境卫生干净、制度预案齐全、操作过程精细。二是配餐食谱科学化，严格执行营养餐“5+X”模式，带量食谱，科学配餐，营养供餐，满足学生多样化饮食需求。三是用餐习惯食育化，打造“清廉食堂”抵制“舌尖上的浪费”，将食堂化身为德育课堂，引导学生从自身做起，从餐桌开始行动，增强清廉意识，让“小餐桌”见证“大文明”。

落实“两督”，让校园餐成为学生的“放心餐”。一是校内自主监管到位，成立了校园食品安全领导小组，建立了膳食监督委员会，实行厨师试餐、校长陪餐、学生评餐、教师同餐、家长监餐，推行阳光食堂民主管理。二是部门联动监督到位，推行市场监管“十统一六到位”的管理模式，落实“日管控、周排查、月调度”，大幅提升师生、家长的获得感和满意度。