每到午餐时间，五堵初级中学的餐厅就做好了迎接学生就餐的所有准备工作。前来用餐的学生们在值周老师的引导下，有序进入餐厅，厨师们身着整洁的工作服、佩戴口罩，熟练地将热气腾腾的饭菜盛到学生的餐盘里。当日午餐为藕片炒肉、鸡蛋炒西红柿、白菜粉条。“我们学校的饭菜非常可口，色香味俱全，也很便宜实惠。厨师阿姨们也十分和蔼可亲。”五堵初级中学九年级学生陈震杰说。

“日常操作中，我们严格按照食谱和烹饪规范精心给孩子准备每一餐饭菜，让他们吃得香、吃得饱、吃得健康。在卫生标准上，我们也严格按照培训流程规范操作，食材、操作台面、厨具等清洗消毒，做到一丝不苟，让孩子吃得放心、吃得安全。平时服务中，我们保持热情细心，关注不同年龄学生的饭量和特殊学生的用餐需求，让孩子们吃得顺心、吃得满意。”五堵初级中学食堂从业人员梁富英介绍。

“我们在膳食经费的管理方面实行食堂自主经营，做到了精准预算，科学规划资金，严格膳食资金管理，食堂的财务纳入学校的财务统一管理，按月进行收支核算。学校还建立了膳食监督体系，经费透明，努力实现后勤管理品质化，办人民满意教育。”五堵初级中学副校长邬美君说道。

今年以来，城固县为215所中小学、幼儿园的35600名学生提供校园餐，为了让每位学生吃得饱、吃得好，该县强化县、镇、校三级督导检查，全面推行食品安全“十统一六到位”管理模式，给学生用餐上把“放心锁”。

为降低供餐成本，城固县每年配套470万元用于全县食堂从业人员工资补助，250万元用于燃料补助。出台涵盖学校《食品安全管理规范》《食材价格管理办法》《膳食经费管理办法》等20余项制度，县、镇、校三级密切联动，全面推行食品安全“十统一六到位”管理模式，做到了食材进货查验、食品贮存、加工制作、食品留样、餐具消毒等各环节精细化、规范化管理。

此外，为了确保学生膳食营养均衡，培养36名公共营养师，依据学生的生长发育需求和营养标准，为实施校园餐的学校制定每周食谱，科学搭配每餐中的蛋白质、碳水化合物、维生素的含量，保证学生摄入充足且均衡的营养成分。学校餐厅还配备了空调、电视、暖心垫等贴心设备，让学生在就餐的同时能感受到家一般的温暖与关怀。

“我们学校的校园餐健康美味，菜品丰富，经济实惠。我每天中午和下午都在这儿用餐，节约了时间。这个用餐环境也非常舒适，冬天配备得这个座椅非常温暖。”城固三中九年级学生胡彤彤开心地说。“校园餐很不错，给我的家庭带来了便利，孩子可以不用来回奔波，我也可以利用做饭接送学生的时间做家务、干农活。”城固三中学生家长张海虹评价。营养美味的餐食，完善的设施，暖心的细节使得家长和学生们赞不绝口。

部分学校还围绕校园餐开展了亲手种食材、每周一菜、厨艺茶艺课等丰富多彩的主题实践活动，通过“食育+实践”的双轨并行模式，巧妙地将饮食与教育有机融合，培养学生健康的饮食习惯和正确的饮食观念，从而增强学生的责任感和团队协作能力。(文/图 汉中市学校后勤管理办公室 城固县教育体育局）